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香屋●○

Author:香屋●○
札幌のカフェ
香屋 ameiro cafeです。

素朴で懐かしい雰囲気のお店を作りたい。
こぢんまりと、少しずつ。

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Sat.26.06.2010 0 comments
まずは「ぼんやり」を1つずつ明確にしていかなくては。


まずは資金。これは重要。
私の場合、ぼんやり思っていた予算は300万円!(笑)
貯金で賄おうと思っているけれど、でも出来るだけ節約したい。
出来ることは自分でやって、お金は出来るだけ残したい。
もっとかかるのかもしれないけれど、出来る限り予算内で。


そしてカフェのイメージ。
さりげない和の粋があって、でもこてこての和風やアジアンではなく。
古き良き、日本の粋。それに少しモダンが加わった、きりりと爽やかなお店。
古い住宅を改装して、お客様にそんな居心地が伝われば素敵なんだけど。
良い雰囲気の建物に出会えるといいな。

それから、メニュー。
製菓衛生師という若干マイナーな資格を生かして(笑)、最初はスイーツと飲み物、余裕が出てきたらランチも。
なんて、、
先日、色々書き出してみた。
基本的には1人で出発して、ランチなど出来るようになったら信頼出来るパートナーがいると心強いな。

今のところ、そんなふう。

さあて、どうなりますことやら。

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